Küchenchef Johannes Denk

Der Tennerhof in Kitzbühel: Ihr kulinarischer Hot-Spot in den Alpen!

Der langjährige Sous Chef Johannes Denk wurde im Sommer 2019 zum neuen Küchenchef im Relais & Châteaux Tennerhof Gourmet & Spa de Charme Hotel in Kitzbühel ernannt.
Vielschichtig, präzise in der Aussage und kunstvoll inszeniert sind die Gerichte, die Johannes Denk bei uns im österreichischen Kitzbühel unseren gemeinsamen Gästen serviert. Er wird die Haubentradition im Betrieb fortführen. Der Tennerhof in Kitzbühel ist seit über 30 Jahren kontinuierlich von Hauben via Gault Millau prämiert. Ausgezeichnet wurde das Restaurant bereits auch von Guide Michelin.

Denk, vom Sternzeichen Zwilling, ist gebürtiger Österreicher und kommt aus St. Marienkirchen bei Schärding. Seine Eltern schenkten ihm die Liebe zu guter Küche. Der 27-Jährige absolvierte seine Lehre im Hotel Fürstenhof in Bad Griesbach, doch erst im Kempinski Hotel St. Moritz festigte sich sein handwerkliches Können. Weitere Stationen waren das Hotel Edelweis in Berchtesgarden sowie in Zell am See im renommierten Salzburgerhof. Hart zu arbeiten und mit vielen fremden Kulturen eng zusammen zu arbeiten stellte für den ambitionierten Küchenchef Johannes Denk keine Herausforderung dar: Er verbrachte ein halbes Jahr auf der international bekannten MS Europa 2, einem Kreuzfahrtschiff von Hapag Lloyd Cruises. Besonders die Zeit an Board empfand er als sehr prägend, da er dort mit „allen möglichen Nationalitäten zusammengearbeitet und von jedem ein bisschen etwas mitgenommen“ hat.

Seit dem Jahr 2015 ist Johannes Denk im Relais & Châteaux Hotel Tennerhof in Kitzbühel tätig und folgt nun als Küchenchef aus Stefan Lenz, ausgezeichnet als Koch des Jahres 2015.

Seinen Küchenstil bezeichnet Denk selbst als regional mit internationalen Akzenten. In seinen herausragenden Kreationen verbindet er den natürlichen Geschmack des Besten der Region mit kreativen Besonderheiten. Er vermittelt den wahren Geschmack der frischen Zutaten und kombiniert diese mit ausgesuchten, regionalen Produkten, die jedes Gericht zu einem neuen Geschmackserlebnis werden lassen. Ein Lieblingsprodukt hat unser Küchenchef in Kitzbühel nicht. Johannes Denk bevorzugt Produkte mit Regionalität, Charakter und ausgezeichneter Qualität.

Sein persönliches Lieblingsgericht ist und bleibt typisch für Österreich: Ein Wiener Schnitzel!

 

Johanes Denk und das Küchen- sowie Serviceteam freuen sich auf Ihren Besuch im Hotelrestaurant und im Gourmetrestaurant "Tennerhof". Reservieren Sie Ihren Tisch im Tennerhof: 

Telefon: +43 (0) 5356 63181

E-Mail: office@tennerhof.com